กั๊บเบมักจะถูกจัดกลุ่มเป็นหนึ่งเดียว แต่จริงๆ แล้วสามารถแบ่งออกเป็นหลายระดับ (เกรด) ตามความละเอียดในการทอและความประณีตของการออกแบบ
กั๊บเบระดับสูงคือพรมที่ทอด้วยความหนาแน่นสูงมาก โดยใช้ขนแกะคุณภาพดีและทอด้วยมือโดยช่างฝีมือที่มีความชำนาญจากอิหร่าน การทอที่ละเอียดจะทำให้ลวดลายถูกถ่ายทอดอย่างประณีต สร้างความเงางามและสัมผัสที่นุ่มนวล โดยเฉพาะ "คาชคูลี่" ที่มีการทอที่ละเอียดมาก จะถูกจัดอยู่ในระดับสูงสุดของกั๊บเบ
กั๊บเบจะแบ่งตามความหนาแน่นของการทอเป็นลำดับ "กั๊บเบธรรมดา" < "อมาเล่" < "คาชคูลี่" ยิ่งความหนาแน่นสูง จำนวนปมก็จะมากขึ้น ทำให้สามารถทอลวดลายที่ละเอียดได้มากขึ้น ตัวอย่างเช่น คาชคูลี่จะถูกทอด้วยความละเอียดประมาณ 2-3 เท่าของกั๊บเบธรรมดา โดยใช้เส้นด้ายที่บางและละเอียดในการทำให้เสร็จสมบูรณ์ เนื่องจากการทอที่ละเอียดใช้เวลานาน ราคาจึงสูงขึ้น และพรมที่ทอแน่นจะถูกประเมินว่ามีคุณภาพสูง
กั๊บเบทำจากขนแกะธรรมชาติ 100% และมีการย้อมสีด้วยพืชตามแบบดั้งเดิม สำหรับสินค้าระดับสูงจะใช้เส้นด้ายขนแกะพันธุ์พื้นเมืองของอิหร่านที่มีคุณภาพสูง ซึ่งมีความเงางามและทนทาน สีที่ได้จากการย้อมพืชมีความลึกซึ้งที่ไม่สามารถหาได้จากสีเคมี และถือว่ามีความทนทานต่อการซีดจางแม้จะใช้งานเป็นเวลานาน
กั๊บเบแท้ถูกทอด้วยมือโดยชาวเร่ร่อนเช่นชนเผ่าคาชไกในภาคใต้ของอิหร่าน โดยใช้เทคนิคดั้งเดิม ช่างจะทำปมทีละปมขณะทอ ทำให้ใช้เวลามาก แต่ก็ทำให้ไม่หลุดง่ายและทนทานต่อการใช้งาน ในปีหลังๆ มี "กั๊บเบปลอม" ที่ถูกเลียนแบบในอินเดียและจีน แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นการผลิตจำนวนมากด้วยเครื่องจักรหรือเครื่องทอมือที่ง่าย ซึ่งไม่สามารถเทียบเท่ากับคุณภาพของแท้ได้ กั๊บเบที่ทอด้วยเทคนิคดั้งเดิมจากอิหร่านจึงถือเป็นสินค้าที่มีคุณค่าที่แท้จริง